Ingredientes para 6 personas

300 ml de leche

1/2 cdta de azúcar

100 ml de agua

1 cdta de levadura

1/2 cdta de sal

7 huevos

3 rebanadas de jamón

200 g de queso gruyere rallado

aceite de oliva

perejil

Mezclar la leche tibia, 100 ml de agua tibia, la levadura, 1 huevo y luego agregue la sal, el azúcar y la harina, mezclando para obtener una masa para crepes. Cocinar 6 crepes gruesos y pequeños, cocinándolos solo por un lado.

Partir las rebanadas de jamón en 2 y luego doblar cada mitad en 3 para formar triángulos. Colocar cada triángulo en un crepe y etender el queso gruyere rallado sobre él. Doblar los bordes de los crepes sobre el jamón y el queso 3 veces siguiendo los lados de los triángulos mientras dejas el centro abierto.

Separar las yemas de las claras de los huevos restantes. Colocar todos los crepes en una sartén para formar un disco y coloque las yemas en el centro de cada una. Vertir las claras de huevo entre los crepes y cocinar por 5 minutos. Cubrir la sartén y cocinar por 3 minutos más. Espolvorear perejil picado y luego disfrutar.